接着周大厨就用黄油和茶油代替了猪油,再次做了两份蛋黄酥。
做好之后,周大厨让孟玉英品尝。
孟玉英把两种蛋黄酥都尝了一下,黄油做的更加浓香,但是奶香味儿,而茶油做的更加清香,吃了之后不容易腻,各有千秋。
周大厨虚心地问道:“东家,我觉得两种蛋黄酥都很好吃,你看选哪一种油?”
孟玉英思考了下:“吃糕点最忌讳的就是甜腻,选茶油吧,茶油比黄油也要多一些。”
周大厨点了点头:“那我就用茶油来细致地研究一下,形成菜谱。”
“好。”孟玉英道,“改天我送两个徒弟过来,你教一下他们。”
周大厨立马就答应了:“可以。”
孟玉英道:“你再改进一下,让蛋黄酥吃起来更润口一些,然后在记录成菜谱,我先回去了。”
“是。”大家目送孟玉英离去。
…
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